日時を指定したsortは可能でしょうか？

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お世話になっております。

商品などにメタフィールドを使用して日時を紐付けた場合、その日時を基準にsort(並び替え)は可能でしょうか？
イメージですが、下記のコードのようなコレクションに紐づいた商品があり、その商品に紐づいているメタフィールド(date型)を日時が新しい順に並び替えたいです。

{% assign sortProducts = collection.products | sort: product.metafields.custom.scheduled_date　%}

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追記
下記のような配列での日付のsortは可能でした↓

 {% assign days = '2023-07-23, 2023-07-22, 2023-07-25, 2023-07-21' | split: ', ' | sort %}

  {% for day in days %}
    <p>{{ day }}</p>
  {% endfor %}