Ei Camile, tudo bom?
Geralmente a otimização de velocidade da loja passa por otimização de código, já que o Shopify já entrega todo o conteúdo por servidores de distribuição de conteúdo (CDN) e faz otimização automática de imagens quando você sobe as imagens de produto e afins.
Um bom lugar para começar é olhar como está seu site em sites como o Page Speed (https://pagespeed.web.dev/) e GtMetrix (https://gtmetrix.com/ - este inclusive, da pra testar com acesso pelo Brasil).
Em geral, trocar o tema também pode ajudar bastante, já que alguns que são comprados e são mais antigos podem ter sérios problemas de performance.
Espero ter ajudado.
Dev, Geek e Incorrigível Otimista que gosta de criar coisas e resolver problemas (quase sempre) com tecnologia.
