Produit unique et plusieurs quantités vendues en trop

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Bonsoir,

Nous venons de migrer notre shop en ligne qui était précédemment hébergé par Wix. Nous avons fait notre premier « drop » dimanche cependant, malgré les bons réglages en amont sur les fiches produits, plusieurs quantités se sont vendues en trop ; on s'est donc retrouvé avec certains produits à -3, -4 en quantité.

En effet, nous ne proposons que de la pièce unique : il y a donc 1 quantité par article. Lors de nos drops, de nombreux clients souhaitent acheter et cliquent en même temps. Nous avons eu plus de 60 commandes d’articles déjà en rupture de stock mais qui ont quand même été vendus… Au-delà du fait que nous passions pour des idiots auprès de nos clients (comment leur expliquer que ça ne va pas alors qu'ils ont tranquillement pu passer commande ?), nous avons perdu énormément d’argent.
Nous souhaitions passer par Shopify car il nous était recommandé comme leader sur le marché de l'e-commerce.
Comment est-il possible d’avoir ce problème et pas chez notre ancien hébergeur Wix ?

Quelqu'un a une idée de comment résoudre ce problème ? Le support nous a dit que cette fonctionnalité n'existait pas. Or on sait que plusieurs marques fonctionnant par drop, ayant beaucoup de clients sur leur site au même moment et étant sur Shopify ne rencontrent pas ce problème.

Merci d’avance pour votre aide, on en a bien besoin...