Shopifyのマイページ上の入力項目をこちら側の任意で増やすことは可能なのでしょうか？例えば、住所な名前など以外に興味関心のあることを選ばせるなど自由記述でもプルダウンでもどの形式でも良いので編集することはできるのでしょうか。

１つのShopifyアカウントで複数ブランド（３～５）のショップを展開しようと考えております。またその際にテーマをブランドごとに変更したいと考えているのですが、1つのテーマを軸にブランド毎にテーマを変更することは可能なのでしょうか？