Adjiustmentsとは、一体何なのでしょうか？
直訳すると、Adjiustments（調整）となりますが、特定の月だけで5,000,000円程度発生しており、弊社の事業規模を考えるとかなり高額です。
こちらはどのような事が起こった時に発生するモノなのかを教えてください。
よろしくお願いいたします。
おそらく以下が該当するかなと思います。
https://community.shopify.com/c/shopify-discussions/payouts/td-p/1002143
英語圏を探せば他にも情報が見つかるかなと思いますが、こういった質問の場合はShopifyサポートに質問いただくことをお勧めします。
以上ですが、対象が間違っている場合は申し訳ありません。