jizoさん
アドバイスいただき、ありがとうございました。
ご指摘いただいた「for文」、確かに記述しておりませんでした!
お教えいただいたように、product-template.liquidに下記コードを追記しましたところ、登録したmetafieldは表示できました。
{% for variant in product.variants %}
{{ variant.metafields.Shipping.Hokkaido }}
{% endfor %}
ただ、その商品の全てのバリエーションのmetafieldがズラズラっと表示されてしまいましたので、
金額表示と同じように選択したバリエーションと対になったmetafieldのみを表示するには、タグとの組み合わせなどが必要かな?と想像しました。
後でもう少しコードを工夫してみます。
数日間まともに動作させられずモヤモヤしていたのですが、ようやく光が見えてきました。
本当にありがとうございました!