Sua loja ainda está em período de teste? Se sim, o checkout da Shopify só será liberado após você selecionar um plano. Se você quiser liberar seu checkout agora, você pode selecionar um plano antes mesmo do teste grátis acabar. Não se preocupe, pois você só será cobrado após o fim do período de teste. Confira nossos planos aqui.
Recomendo dar uma olhadinha aqui nesse link que explica tudo que você precisa ter em mente ao configurar o PayPal. Além disso, essa seção aqui explica os problemas mais comuns que podem acontecer durante a configuração. É bom dar uma olhada para evitar cometer erros depois que seu checkout estiver liberado.
Se tiver alguma dúvida, deixe um comentário e ficarei feliz em ajudar.