Soy Shopify Partner y Expert en México. En tu post hay varios mitos y dudas, las comento:
a) Necesitas API KEY y debes ser partner: Falso. Puedes crear API KEY de una tienda y no necesitas tener una cuenta de Partner. Lo que SI, es que deberás conocer la estructura de Shopify. Aquí la información para REST (Si le sabes más, te recomiendo GRAPHQL)
https://shopify.dev/api/admin-rest#client_libraries
b) ¿Puedes añadir una tienda a tu cuenta? Si. En tu panel de Partner, agrega la tienda y escribe la dirección de nombredelatienda.myshopify.com, con ello podrás acceder a la tienda. Algunas tiendas tienen activada el acceso por código. Para que logres accesar el dueño del comercio deberá aceptar tu solicitud. Aquí la info:
https://help.shopify.com/es/partners/dashboard/managing-stores/request-access
Nota: El que tu tengas acceso no significará que tengas la recompensa de las comisiones por las rentas. Eso solo aplica cuando tu creas la tienda y la transfieres.
Saludos desde México!