Also für mich hat das leider nicht funktioniert.
Ich benutze weiterhin Advanced Product Options. Aber habe jetzt eine neue Produktvorlage und ein Helper Script geschrieben, damit die ausgewählten Elemente lokal gespeichert werden und anschließend an ein eigenes Formular übergeben werden können.
Aber ohne den Ansatz wäre ich nicht darauf gekommen, danke @samuelsmd