@Zmorge es gibt in Shopify direkt keine Möglichkeit Produktverkäufe zu einem bestimmten Zeitraum zu limitieren.
Was man aber verwenden könnte, wäre eine Drittanbieter-App, die dem Nutzer anzeigt, bis wann er bestellen kann, damit das Produkt zum Zeitpunkt X geliefert wird.
Man kenn das ganze von Amazon & Co. bei dem der Nutzer angezeigt bekommt, dass wenn er in den nächsten (bsp.) 2 Std. bestellt, die Ware noch am nächsten Tag ausgeliefert wird.
In deinem Zusammenhang kann dieser Countdown dazu führen, dass alle Bestellungen, die nach Samstag 23h eingehen, erst am übernächsten Sonntag ausgeliefert werden.
Folgende App ermöglicht es tatsächlich, wie angefragt, den Zeitraum des Verkaufs zu limitieren
(leider keine Bewertung) Now Available
Ansonsten sind die beiden folgenden Apps nur Beispiele für den Countdown.
So wie @Finer es vorschlägt. Du kannst auch ein virtuelles “Closed” Türschild an der Shop Tür aufhängen zu bestimmten Zeiten des Tages mit dieser App falls das hilft: