Hola @destileriafario .
Parece que estás trabajando con uno de los nuevos temas 2.0, de modo que las secciones serán diferentes a las antiguas como en el tema Debut.
Aunque no existe una guía oficial para llevar a cabo este tipo de modificaciones, quizás puedas encontrar utilidad en algunos tutoriales que otros usuarios han seguido para el tema Dawn.
Como este vídeo, y esta publicación (en inglés).
De todas maneras, ten en cuenta que siempre recomendamos crear una copia del tema donde deseas hacer estas modificaciones antes de publicarlas, y que si no te sientes cómodo haciendo estos cambios o el resultado en el tema Craft no se reflejan como esperabas, puedes contactar con un Experto de Shopify, y por su puesto si tienes alguna duda con respecto al estado de tu tema, mandarnos un mensaje directo por correo.