@Anonymous_876e90207c84eec074dc8f1fbdf1c908 様
https://shopify.dev/docs/api/ajax/reference/cart
こちらにcart APIについてのドキュメントがありますので、
こちらをお読みいただくのが良いのです。
cart/update.jsでattributeの値を空にすることで、削除できるようです。
例: cartAttribute[hoge]を削除する場合
var formData = new FormData();
formData.append("attributes[hoge]", "");
fetch(window.Shopify.routes.root + 'cart/update.js', {
method: 'POST',
body: formData
})
.then(response => response.json())
.then(data => console.log(data));
ご参考まで。
(キュー田辺)