Olá @jeanpatt6n !
Fico feliz em ajudá-lo com essa questão! Conforme os detalhes compartilhados entendo que você vende um mix de produtos físicos e digitais, mas ao finalizar a compra o checkout da sua loja está aceitando apenas endereço brasileiro, mesmo já tendo configurado diferentes mercados no admin da sua loja, certo?
Realizei testes na sua loja para conferir esse comportamento e tudo indica que isso é uma configuração do checkout que você está usando. Posso constatar isso, pois ao realizar os testes podemos ver que o seu checkout não está aceitando nenhum outro endereço a não ser o brasileiro. Veja só:
Finalizando a compra com um produto físico - o endereço de entrega não aceita CEP internacional:
Para continuar com a finalização da compra, apenas aceita CEP brasileiro e não permite selecionar um país/região:
Finalizando a compra com um produto digital - mesmo comportamento ao solicitar o endereço de faturamento.
Para resolver isso, entre em contato com o suporte da dLocal para solicitar ajuda. Tudo indica que o checkout ainda não está ativo para realizar vendas em diferentes países. Conforme as informações nesta página, eles oferecem os serviços para vender em diferentes países e moedas.
Então, já respondendo a sua segunda pergunta, para conseguir cobrar os clientes internacionais em suas respectivas moedas locais, você precisará de um provedor de pagamento que processa os pagamentos em moedas diferentes. No caso, a dLocal oferece este serviço, então, não deixe de conversar com eles para saber como poderá ativar isso nas configurações do provedor.
Depois que conseguir habilitar este recurso junto com a dLocal, poderá fazer alterações no seu tema para disponibilizar o valor dos produtos em moedas diferentes. Poderá implementar isso através do código como informado aqui ou usar um app para exibir moedas locais. Confira aqui a lista de apps que oferecem este tipo de recurso.
Ao acessar a loja pude notar que você está usando o app Geolocation da Shopify, porém, é importante informar que o seletor de moeda local do app só funciona para lojistas que usam o Shopify Payments. No caso, este provedor ainda não está disponível para lojistas no Brasil.
Qualquer outra dúvida, só enviar uma resposta e ficarei feliz em ajudar. Até mais!