ご要望に沿うアプリが存在するか調べるために、
いくつかCSVダウンロード系のアプリを触ってみました。
下記のアプリであれば質問者様の希望に添いそうでした。
https://apps.shopify.com/kickdata-data-manager?locale=ja
- カラム名を任意の名称に変更できる
- 空のカラムを自由に作成することもできる
- 複数項目の結合や計算を行い、新たなカラムを作ることできる
私も今少しだけ触ってみただけなので、うまく動かない点などがあるかもしれませんし、
このアプリはやれることが多すぎて逆に戸惑われるかもしれません。
しかし、使いこなせばあらゆるCSVフォーマットに対応できそうです。
ご参考まで。
(キュー田辺)