Depende del Template que tengas instalado, algunos dan las opción de mostrarlo como desplegable o como botón.
En las configuración de tu template, busca la sección de página de producto, ahí seguramente encontrarás la opción para mostrar las variantes. Si no lo encuentras ahí, ve a configuraciones de template, busca detalladamente, porque algunos templates están muy revueltos.
Si me compartes el nombre de tu template, puedo ayudarte a investigarlo.
Saludos.