Olá @MaiaGestor!
Entendo que você está encontrando um problema na seleção das variantes. Parece que ao seguir com a finalização da compra de um produto que tem variantes, o produto aparece no checkout sempre com a primeira opção já pré-escolhida.
Como informado em uma das respostas acima, este problema pode ser referente a um script malicioso que foi instalado na loja sem o conhecimento do lojista. Muitas vezes isso acontece quando o lojista adquire lojas prontas ou utilizam temas já pré-configurados ou instala integrações externas que não são aprovadas pela Shopify.
Por favor, confira esta conversa que foi compartilhada pela minha colega em uma das respostas acima. Se for necessário editar o código do tema, lembre-se de duplicar seu tema para criar um backup e trabalhar na cópia para proteger a versão do seu tema atual.
Caso não conseguir identificar o problema, nos informe qual é o tema que você usa e compartilhe o link público da página do produto para a gente conferir isso mais de perto e continuar ajudando. Até mais!