Hola @Full-Stage ,
Muchas gracias por acudir a los foros con tus dudas, y por proveernos con la información relevante. Por lo que entiendo, estás tratando de configurar 2 páginas diferentes pero al realizar la edición de una a través del editor de temas, la otra también se modifica, ¿es así?
Esto puede suceder si utilizas la misma plantilla para ambas. Una forma de solucionarlo sería crear una plantilla nueva para una de ellas y asignarla en el apartado de páginas del panel de control.
Cuando estés en el editor de temas, selecciona la página que deseas editar, y en la parte superior de la página, selecciona la opción “página predeterminada” y ahí verás un menú desplegable que te permitirá crear una nueva plantilla.
Una vez creada la plantilla, puedes modificar la página a tu gusto, y asignar a la página en cuestión que te interese como se ve en la captura anterior.
Trata de seguir estos pasos y si los cambios se siguen repitiendo de una plantilla a otra, no dudes en responder a este hilo para seguir revisándolo.
Aparte de esto, ¿cómo estás encontrando las herramientas de Shopify? Comentas que todavía no has lanzado tu tienda, ¿ya has añadido tus productos? ¿Qué tipo de productos vas a vender? ¿Tienes tu propio stock o utilizarás dropshipping? ¿Has empezado a promocionar la tienda?