@Joshua99 da die Schriften im Theme Editor von direkt vom Shopify Server geladen werden, wirst du die Schrift nicht dort einfügen können.
die relevante CSS Zuweisung und Überschreibung kannst du in die Theme.css Datei integrieren oder in einer separaten CSS Datei einfügen. Die zweite Option musst du aber noch ins Theme laden bzw. Referenzieren.