Ciao @fettista ,
In realtà, la soluzione più conveniente sarebbe proprio quella di contattare il gestore del tuo ERP e chiedere se hanno una integrazione già pronta in grado di connettere e sincronizzare le giacenze del tuo magazzino verso Shopify. Shopify stesso non ha molto potere su app esterne senza alcuna connessione dedicata.
Ho seguito numerose integrazioni simili al tuo caso ma soltanto utilizzando NetSuite come ERP ed era necessario creare una connessione tra il gestionale e Shopify.