Wie gesagt. Es können ja auch Shopify Plus Stores sein. Dann kannst du auch mit solchen seriösen Anbietern arbeiten. Aber ich denke keine Shopbetreiber hier im Forum arbeitet auf Shopify Plus .-)
Canyon ist auch kein Shopify Store soweit ich das sehe. Den anderen habe ich mir nicht angeschaut.
Aber wenn du einen normalen Plan hast (29$,79$,299$) hast du keine Möglichkeit auf legalem Wege den Checkout zu ändern.
Shopify wird die API Bedingungen ab dem 1. Januar 2021 ändern und damit sind keine externen Checkout-Lösungen mehr erlaubt. Diese Änderungen werden auch Apps betreffen, die nicht im App-Store veröffentlicht sind. Diese dürfen nicht mehr verwendet werden.