ad 1.) Vertikal zentriert darstellen: ergänze folgendes am Ende der Datei assets/theme.css
ul#SiteNav {
padding: 1rem 0;
}
ad 2.) Desktop-Navigation auf Contentbreite beschränken: öffne die Datei sections/header.liquid und ergänze die Klasse page-width beim nav-Element mit der ID AccessibleNav und mit der Klasse small–hide – beim aktuellen Debut ist das in Zeile 250 und das Ergebnis ist dann folgendes …
Resultat:

LG, Mario