Wir haben einen langen Thread zum Thema hier (siehe da auch den letzten Kommentar von Ben310) - FAZIT und TL;DR: die fehlenden Sessions Statistiken haben entweder mit deinem Theme zu tun und/oder mit deinem Cookie Banner, oder beides.
Du kannst das an uns senden aber unser Support wird im grossen und ganzen dasselbe sagen und wenn dein Theme geändert wurde dann wirst du das mit einem Experten wie storeinspector.io besprechen müssen.
Um dir dabei behilflich zu sein, sende bitte eine E-Mail an unseren Support wie hier demonstriert von der E-Mail-Adresse, die du zur Anmeldung in deinem Shopify-Shop verwendest, und gib deine myshopify.com-URL da auch ein. Sobald die dein Konto authentifiziert haben, können sie dir weiterhelfen.