Consegui fazer o que sugeriu, mas tem que fazer o processo pelo menos duas vezes, não entendi porque, mas funcionou. Obrigada.
Topic summary
Exclusão de metacampos “sem definição” em Shopify após trocas de apps de review, com preocupação sobre impacto no desempenho da loja.
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Especificidade técnica: “Metacampos sem definição” (metafields sem uma definição/schema) não podem ser apagados diretamente. É preciso primeiro criar uma definição para o metacampo e, então, excluí-lo via Configurações > Dados personalizados.
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Orientação: Foi indicado o fluxo de exclusão após definir o metacampo e mencionadas alternativas com apps de gestão de metacampos, com alerta para riscos e a necessidade de suporte do app.
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Obstáculo: Ao tentar com “air_reviews_product.data”, ao apagar ele voltava para “sem definição”. Houve dificuldade inicial em efetivar a remoção.
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Desfecho: A remoção funcionou ao repetir o processo pelo menos duas vezes. Motivo não esclarecido, mas a solução foi alcançada.
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Materiais: Imagens anexadas ilustram os metacampos e o estado “sem definição”, mas não são indispensáveis para compreender a solução.
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Estado da discussão: Resolvida; sem ações pendentes além de cautela ao usar apps se necessário.