Hola, @JAVIERA2 :
Muchas gracias por escribirnos. Entiendo por tu mensaje que en tu tienda tienes un producto con diferentes variantes y quieres establecer una imagen principal. Sin embargo, cuando la variante del producto cuya imagen quieres como principal se agota, esta cambia, ¿cierto? Estaré encantado de poder ayudar.
A modo de contexto, la forma en la que funcionan las imágenes de la variante de un producto dependen del tema que estés utilizando en tu tienda. He estado haciendo pruebas con el tema Dawn de Shopify y me alegra informarte de que si arrastras una imagen a la primera posición dentro de la sección Productos > Producto específico > Elementos multimedia esta se mostrará por defecto como la imagen principal del producto, sin importar que la variante esté agotada. Esto es, aunque dicha variante ya no esté disponible, se seguirá mostrando su imagen en la miniatura del producto que aparece antes de acceder a él.
Dicho esto, en caso de que esto no esté funcionando en tu tienda, ¿podrías confirmarme el nombre del tema que estás usando? Podrás revisar esta información en la sección Tienda online > Temas > Tema actual > Personalizar. Si pulsas en los tres puntos que aparecen en la esquina superior izquierda, podrás revisar el nombre del tema en cuestión y también el nombre del desarrollador. Una vez que tenga esta información, podré investigar más a fondo si es posible establecer una imagen de una variante agotada como principal del producto.
Mientras tanto, me pregunto si has podido trabajar ya en el desarrollo de una estrategia de marketing para tu tienda. No hay duda de que el hecho de llevar a cabo una estrategia de marketing es más que favorable, pues ayuda a aumentar el tráfico de clientes en la tienda y esto se suele traducir en un mayor número de ventas. Te dejo un enlace al Centro de Ayuda de Shopify con un artículo bastante interesante sobre cómo desarrollar tu propio plan de marketing.