Olá @TiagoAzarias !
Fico feliz em esclarecer e ajudá-lo com essa questão. Entendo que você trabalha apenas com produtos digitais, certo?
Nesse caso, para conseguir remover o campo de endereço do cliente no checkout da sua loja, basta desativar a opção **"**Este produto é físico" na configuração do produto. Vá em Produtos> selecione o produto em questão> e ao acessar a página do produto desça até a seção Frete e desmarque a opção Este é um produto físico.
Essa opção informa se um produto precisa ser enviado para o cliente. Desmarque-a para produtos ou serviços digitais ou para produtos que você não precisa enviar. Poderá consultar esse documento aqui para saber mais.
Após desmarcar essa opção, ao fazer o checkout do produto o cliente não precisará adicionar as informações de entrega, apenas as informações de cobrança (endereço associado ao cartão de crédito do cliente). Veja no exemplo abaixo:
Por favor, prossiga com esses passos e me informe se encontrar alguma dificuldade. Qualquer dúvida, só nos avisar!