推測になってしまうのですが、
こちらのドキュメントを見る限り、
「Taxes included and shipping policy html」に入力されたhtmlがそのまま表示されてしまうことはないようです。
そうしますと、考えられるのは、「Taxes included and shipping policy html」以外の箇所に入力された内容が表示されている可能性です。
下記のように類似の内容が入力できるフィールドが準備されており、
末尾に「html」と記載がある項目だけが、htmlをhtmlとして扱ってくれます。
末尾に「html」がない項目は、htmlをそのまま文字列として出力してしまいます。
Symmetryが有料テーマであるため、
代わりにDawnで説明させていただきますと、
下記のように、ストアの設定によって、次のうちどの項目が表示されるかが決定されるようです。
(おそらく、Symmetryでも同様の条件付けがなされているはずです。)
- 税込かつ配送ポリシーが設定されいる時: Taxes and shipping policy at checkout html
- 税込だが配送ポリシーが設定されいない時: Taxes included but shipping at checkout
- 税別かつ配送ポリシーが設定されている時: Taxes included and shipping policy html
- 税別かつ配送ポリシーが設定されていない時: Taxes and shipping at checkout
<small>
{%- if cart.taxes_included and shop.shipping_policy.body != blank -%}
{{ 'sections.cart.taxes_included_and_shipping_policy_html' | t: link: shop.shipping_policy.url }}
{%- elsif cart.taxes_included -%}
{{ 'sections.cart.taxes_included_but_shipping_at_checkout' | t }}
{%- elsif shop.shipping_policy.body != blank -%}
{{ 'sections.cart.taxes_and_shipping_policy_at_checkout_html' | t: link: shop.shipping_policy.url }}
{%- else -%}
{{ 'sections.cart.taxes_and_shipping_at_checkout' | t }}
{%- endif -%}
</small>
この条件によると、
htmlをhtmlとして扱ってくれる項目が出力されるかどうかは、
配送ポリシーが設定されているかどうか、のようです。
おそらく、
質問者様の場合は、
配送ポリシーを設定されていないため、
htmlが文字列として出力されてしまう項目が出力されているのではないかと思います。
下記から、配送ポリシーを入力してみてはいかがでしょうか？
ストア管理画面 > 設定 > ポリシー
推測での回答ですので、見当違いでしたらご容赦ください。
ご参考まで。
(キュー田辺)