Hola @Arny
Habla Iris, gracias por contactarnos. Entiendo tu pregunta y tu preocupación frente a los contracargos o posibles fraudes que pueda experimentar tu tienda, en este caso te recomendaría contactarte con PayPal y revisar su política en caso de que te hagan un contracargo.
Por nuestra parte Shopify te entrega un analísis de fraude en cada pedido que se realiza, en el caso que el pedido fuera marcado como fraudulento tienes la opción de cancelarlo de inmediato y no enviarlo o que no se retire en tienda.
También existen otras herramientas que puedes usar, en este documento puedes encontrar indicadores para detectar fraudes y en este documento puedes encontrar información para prevenir.
Si quieres mayor protecció te recomiendo probar alguna aplicación como Fraud Filter que es gratuita y tiene soporte directo al ser de Shopify. También puedes revisar otras aquí.
Me encantaría saber si tienes otras preguntas respecto a tu sitio, estaríamos encantados de ayudarte.
-Iris