実現できるかわからないので質問させてください。
顧客が自身で作成したオリジナルデザインデータ(jpg,png など)を持っているとして、そのデザインデータをアップロードする場所を
エディタ、またはコードを編集して管理者が作成することは可能でしょうか？
また仮にできるとして、管理者側で顧客がアップロードしたデータをショップ内の管理画面で顧客別に保存すること可能でしょうか？
よろしくお願い致します。
ご質問の趣旨が「Liquidのみでの対応可能か」ということであれば、対応できないと思います。
「アプリを探す」「独自に仕組みから作成する」などになるかと思います。