shopify標準のブログ編集ツールでは、ヘッダーを選択しても、装飾ができずに困っています。
例えば、テキストにh2を適用した際に、自動で装飾ができるようにするにはどうすれば良いでしょうか？
HTML/CSSの知識はあります。
お使いのテーマにご希望の機能がないのであれば、テーマのスタイルシートに追記することになると思います。
または該当ページで読み込まれるliquidファイルにstyleタグで記載するなども考えられます。
liquidに関しては以下のドキュメントなどを適宜参照いただければと思います。