これは、ストアフロント（オンラインショップ側）の商品ページなどに、今まで売れた個数を購入者に表示するような内容でしょうか？
アプリの方は見かけたことはないですが、技術的にはPrivate appを作ってAPIで各商品ごとのオーダー数をカウントして、それをproductのmetafieldsに入れるような処理を作れば、
metafiledsはliquidを使ってテーマに表示することができるので、ご希望の内容は達成できると思います。
https://shopify.dev/docs/themes/liquid/reference/objects/metafield