掲題の件、ご回答ありがとうございます。
■メールの設定に関して
ショップ管理者でというご要望でしたので解決しました。
教えてくださってありがとうございます。
■クエリーに入力に関して
入力欄は、購入者向けに作りたいと思っております。
お客様と、色々と、要件がつまって来まして、全部実装ではなく、
「Buy Button」のパターンで、ボタンと、checkout画面で対応する形でやりたいのですが、
その場合になると、shopify PLUSで契約しないと難しい感じでしょうか？
※色々調べているのですが、checkout周りの情報が調べきれず。困っておりました。