はじめまして
株式会社Tsunの吉谷と申します。
商品ページにはバリエーションを表示しないような設定にしたいのです
バリエーション項目だけ非表示にしたいという認識であっていますでしょうか？
上記の認識であれば、Shopifyテーマのカスタマイズより「バリエーションピッカー」を非表示の設定をしたら、表示されないかと思います。
（バリエーションピッカー： 表示）
（バリエーションピッカー： 非表示）
以上になります。
参考になりましたら幸いです。
