おそらく以下あたりが関連すると思いますのでヘルプを通読ください。
https://help.shopify.com/ja/manual/shipping/setting-up-and-managing-your-shipping/local-methods/local-pickup
趣旨が違ったり読んでもわからない場合はShopifyのサポートに質問することをお勧めします。