クリックポストを選択した際に日時指定した状態で購入できないようにする方法

返信ありがとうございます。

（代替案４）このような配送カスタムアプリがあるのですか！もしよろしければアプリ名を教えていただけないでしょうか。。

Cart Attributesを条件に設定できるかはわからないですが、配送方法を非表示に出来るアプリはいくつかあります。

たとえば、カクレルシッピングなどは日本語対応してるShopifyアプリです。

一度、Cart Attributesを条件に設定できるか含めて、アプリの開発元に問い合わせてみてください。