main-collection-product-gridでは、
render 'card-product',
という形で、「スニペット」フォルダ内にあるcard-product.liquidを読み込んで商品名などを表示させています。
card-product.liquidの中にある
{{ card_product.title | escape }}
が商品名を表示するコードです（2箇所あります）。これを
{{ card_product.title | escape | replace: ' ' ,'
' }}
とすることで、改行位置を変更できるかと思います。