Hallo @Gabe klar,
bei dem jeweiligen Theme auf Bearbeiten klicken dann auf Code bearbeiten. In den Templates dann cart.liquid finden und auf cart-template.liquid klicken (ist ein Pfeil mit einem Link abgebildet). Mit str+f das Suche Menü öffnen und nach :
{{ ‘cart.label.quantity’ | t }} dieses Stück Code finden und entfernen.