初めての質問になります。既出かもしれませんが、「ブログ記事を追加する」（画像１）から作成したブログには「デフォルトのブログ記事」（画像２）以外のテーマテンプレートは選択できないのでしょうか？またhtmlにや（画像３）を貼っても弾かれてしまうのですが、他にcssを読み込ませる方法はありますか？
内容確認いたしました。
一応Shopifyのヘルプの内容がわかりやすそうでしたので、リンク貼っておきます。
ステップ抜き出し
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管理画面から [オンラインストア] > [テーマ] の順に移動します。
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編集するテーマを見つけて、[カスタマイズする] をクリックします。
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ページ上部のドロップダウンメニューを開きます。
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ドロップダウンメニューを使用してテンプレートを選択します。[+ テンプレートを作成する] をクリックします。
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テンプレートに固有の名前を付けます。
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ドロップダウンメニューを使用して、新しいテンプレートのベースにする既存のテンプレートを選択します。
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[テンプレートを作成する] をクリックします。
また、新しいテンプレート作成後の調整方法についても記載しておきます。
添付したキャプチャの通り作成したテンプレートを、まずsectionに追加し、その後中のコードを編集いただければ反映されるかと思います。
ご参考になれば幸いです。