送料を現地通貨で表記する方法

日本語 ディスカッション 決済、配送、フルフィルメント
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以前実行された方法が不明なので判断がつきませんが、ヘルプとしては以下が該当するかと思います。

https://help.shopify.com/ja/en/manual/international/shipping/set-shipping-rates-in-local-currencies

ヘルプを読んでもよくわからない場合はShopifyサポートに質問することをお勧めします。