日別に購入できる上限数を設定したいという相談。
回答では、未検証だが要件に近い可能性があるとして、購入数制限アプリ「Limitsify」（プレミアムで日/週/月の制限が可能との説明）と、Shopify自動化ツール「Mechanic」（1日あたりの注文数上限を設定するタスク例）を紹介。
質問者は提示アプリを確認すると返信しており、最終的な解決可否はまだ未確定。
日別に購入できる上限数を設けたいと思っています。
（一番ベストな設定）
・生産量が日ごとに変動するため一律の設定ではなく、12/1は5個まで、12/2は10個まで・・・と日別に購入できる上限数を変動することができる
‐ もしくは、単一商品のなかで日別に在庫管理が出来るというやり方でも構いません
（上記が難しい場合・・・）
・生産量は日ごとに変動するのですが、一律一日当たり10個しか販売できない、という設定ができる
‐ 販売ロスが起こる可能性はありますが、絶対に生産できる量で設定してオペレーションします
以上、調べてみましたが該当のものに巡り合えず、ご教示頂けますと幸いです。
宜しくお願い致します。
使用経験がないのでご要望を満たすのか不明ですが、以下のアプリが該当するかもしれません。
https://apps.shopify.com/limitsify-checkout-limits-done-right
※プレミアムプランの説明文が該当
Unites per day/week/months limit (great for handmade/delivery)
https://apps.shopify.com/mechanic
※以下のドキュメンが該当
https://tasks.mechanic.dev/accept-a-maximum-number-of-orders-per-day