wie Du korrekt sagst, darfst Du Payments für e-Zigaretten lt. Shopify Payments AGB Abschnitt B Punkt 5 nicht abwickeln lassen.
Meine Meinung dazu: selbst wenn Du einen Payment-Anbieter findest, mit dem der Verkauf über Shopify doch möglich wäre, würd ich davon dringend abraten und zwar deswegen, weil ich’s nicht ganz unwahrscheinlich finde, dass Shopify früher oder später die Produkte auf die nicht-erlaubte Liste setzt. Und danns tehst Du im blödesten Fall ohne Vorbereitung von einem Tag auf dem anderen ohne Grundlage da.
Für potenziell problematische Produkte würd ich jedenfalls empfehlen, dass Du deinen eigenen Shop abseits aller Plattformen betreibst.