特定の商品をステータスは有効のまま（下書きやアーカイブにせず有効なURLの）、
別の商品にリダイレクトする方法があればご教示いただきたいです。
以下などの方法が考えられると思います。
- JavaScript
- meta refresh
ページの判別は request.path などで概ね対応できると思います。
JavaScriptやliquidが書けない場合はエキスパートやパートナーに依頼することをお勧めします。
参考:
https://www.sakurasaku-marketing.co.jp/labo/blogs/javascript-redirect
https://shopify.dev/docs/api/liquid/objects/request#request-path
■アプリで対応
アプリストアで探せば以下などが見つかりますので、それらの利用も検討できるかと思います。