はじめまして。
送料の設定について（というよりもページの修正方法？について）質問があります。
商品購入時に表示される下記画面の配送料のリンクをクリックすると、
別タブが開き配送料が表示されますが、こちらの内容が別で作成した配送ポリシーのページとリンクしておらず、
誤った内容が表示されてしまいます。
遷移先のページの修正方法について教えて頂けないでしょうか。
テーマもリンク先のURL(ハンドル)も不明なので合っているかわかりませんが、おそらく以下のストアポリシーかなと思います。
https://help.shopify.com/ja/manual/checkout-settings/refund-privacy-tos#part-71d20bc228d6770
違う場合は、テーマ名やリンク先のハンドルなどの情報をいただければもう少し根拠に基づく回答ができるかもしれません。
ただし有料テーマの場合は分かりかねますので、開発者の方に問い合わせいただければと思います。
ご連絡ありがとうございます！
こちら、何とか自己解決することができました！
頂戴したコメントも今後の参考に致します！