注文確定時に届く注文通知を、商品ごとに設定したい

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注文確定時に届く注文通知を商品ごとに設定したいです。（ストアオーナーとは別に通知したい）

実装のイメージとしては下記↓を考えておりましたが、管理画面からはメールのヘッダが編集できないため断念しております。。

１）商品にメールアドレス用のメタフィールドを設ける

２）注文通知メールのヘッダにccとして追加 ※メール用メタフィールドに入力があるもののみ

何か方法がないかご教示いただければ幸いです。

よろしくお願いいたします。