決済が完了してから、30日や60日などかなり時間が経ってから、ユーザーさんが使用したクレジットカードへの返金は可能でしょうか？
（他社ペイメントでは、30日を過ぎると使用したクレジットカードへの返金は出来ず、銀行振込対応をしなければならない、という場合もあり）
Shopify Paymentをお使いの場合は、サポートにお問い合わせいただいた方が良いと思います。
その他の決済手段の場合は、各決済手段の仕様に従います。
Shopify Paymentsの場合はご注文から60日が返金期限と言われています。
ただ実際にやってみると返金ができたりできない注文があったりします。
(Shopifyペイメントの中のいろいろな決済が内包されており、それぞれに依存するためかともいます)
目安としてお考えください。