一部分のみ翻訳ができていません。
Liquid、翻訳アプリ等で編集を試みましたが、こちらのページを変更する場所が見つかりませんでした。
オンラインストアの「テーマのカスタマイズ」で確認すると、
添付いただいている通り、返品処理の部分が英語になりますが、
実際のお客様の画面では下図のように、「返品処理中」としっかり日本語で表示されます。
心配されなくても問題ないと思いますが、
テーマカスタマイズ画面での表示が気になる場合は、
Shopifyサポートに不具合報告をされると良いかと思います。
ご参考まで。
(キュー田辺)