手動決済を利用し、請求書を利用した後払い（購入から30日以内）を実現しようとしております。
その場合、支払いがされる前に商品を発送することとなりますが、Shopify上の支払いステータスが「未払い」になっていても、フルフィルメントを「発送済み」に変更することはシステム上可能でしょうか？
また、このようなことを実現する場合に他にシステム上で留意が必要なことがあればご教示いただきたいです。
※支払い前に商品を発送することで、逃げられてしまうリスクは理解しております。
よろしくお願いいたします。
あまり参考にならないかもしれませんが。
PaidyやNP後払いなどではなく、
ドラフト注文（手動で注文を作成）の場合、
注文を作成するときに、後払いをチェックし、期日を入力し注文を作成するとすれば
ステータスが未払い状況でもフルフィルメントしています。
フロントでの注文では、PaidyやNP後払いなどの後払いもあります。
（ドラフト注文でもNP後払いは利用できます）
フロントでの手動決済でしたら先払いの銀行振り込みなどもできるかと思います。
後払いについては、注文管理のフィルターで、
未入金＋フルフィルメント状況を発送済みなど設定して、対象者を絞り込んで管理などする運用にはなるのではないでしょうか。
前回未入金だった人にタグをつけて、shopify flowなどで、指定のタグの人から新しい注文が入ればキャンセルするなどトリガーなどあればいいと思うのですが、shopify flowのトリガー全てを把握できていないので断言できずすいません。